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如何宰殺鴿子 鴿子怎么做好吃

發布時間:2017-12-15 10:13     來源:izhufu

鴿子的營養價值特別高,不僅是一種美味的食材,而且還是滋補名貴的高級補品,一般人們會用鴿子燉湯,今天我們就具體來了解一下鴿子湯怎么燉,以及鴿子的營養價值有哪些吧。

鴿子的營養價值

鴿子是一種高級滋補食材,被譽為動物人參,里面含有大量的蛋白質,人們常說一鴿勝九雞,從此話可以看出鴿子的營養價值,不過宰殺鴿子對很多人而言是一個頭疼的問題,究竟鴿子怎么殺?

鴿子怎么宰殺

一般宰殺鴿子會用兩種方法,一個是先將鴿子放血再進行宰殺,但是這樣做會造成營養的流失,畢竟鴿子血含有豐富的營養,因此并不建議大家選擇這種方式。而還有一種方式就是將鴿子放入水中悶死,無需提前放血,鴿子死后倒入燒至7,8成熱的開水,這樣可以有快速除去鴿子上的毛。

鴿子的營養價值

鴿子肉里面含有豐富的蛋白質,容易吸收和消化,并且鴿子肉的脂肪含量特別低,是最適合人類吃的一種肉類,鴿子里面還含有維生素A、維生素B、維生素E以及鈣鐵等微量元素,并且這些含量都高于雞鴨魚牛羊肉,同時鴿子肉里面含有大量的泛酸,可以有效防治脫發,以及白發等情況。

而乳鴿里面的骨內還含有豐富的軟骨素,并且能夠和鹿茸里面含有的軟骨素相提并論,常吃可以提高皮膚的彈性,促進血液循環,補氣養血,讓氣色紅潤有光澤,還可以促進傷口的快速愈合。并且鴿肝里面的膽素能夠預防動脈硬化,特別適合患有貧血的人,可以有效改善貧血。

鴿子的營養價值

鴿子湯怎么燉 鴿子的做法大全

檸檬乳鴿的做法

準備好乳鴿2只,檸檬1個,醬油,酒,砂糖,沙拉油,麻油。之后將乳鴿宰殺去毛,清洗干凈后去掉內臟,再倒入醬油拌勻后嚴實幾分鐘,之后再將油倒入鍋里,放入乳鴿,煎成金黃色,倒入酒喝湯,放入白糖,倒入麻油和檸檬汁,最后倒入醬油,小火慢慢燒一刻鐘,之后盛出放入盤中,再將檸檬汁淋在鴿子肉中即可。

淮杞燉鴿的做法

準備好淮山藥、枸杞各15克,乳鴿或成鴿1只,姜,酒,鹽。之后將鴿子放入鍋里,煮開后取出,再放入山藥,同時放入枸杞,生姜,倒入酒和水,蓋好鍋蓋后放入蒸籠里面,再蒸半小時,之后放入少許鹽調味即可。

枸杞蒸鴿的做法

準備好乳鴿1只,枸杞20克,姜,酒,鹽。之后將乳鴿悶殺之后用開水燙去毛,再去掉鴿子內臟后清洗干凈,之后將枸杞放入蒸盅里面,放入生姜,倒入黃酒,放入鴿子,倒入可以淹沒鴿子肉的水,再將水倒入蒸鍋里面,放入蒸盅,隔水蒸一個一個半小時,等鴿子肉松軟后關火晾晾就可以盛出。

五味乳鴿的做法

準備好乳鴿2只,蔥,姜,酒,馬鈴薯,洋蔥,蕃茄,咖喱粉,味精及生粉。之后將乳鴿清洗干凈后切掉鴿子腳和內臟,再切成塊狀,之后再放入鍋里,煮開2分鐘,撈出之后放入大盆里面,再放入蔥姜,倒入酒,大火將鴿子肉蒸熟軟即可,再將土豆洗干凈后放入鍋里蒸煮熟,撈出后搗爛成泥即可,之后將洋蔥放入煮熟的雞肉中,放入咖喱粉,倒入土豆泥,倒入油在鍋里翻炒,最后倒入番茄醬。

來源:主婦網 編輯:0℃


 
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