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老豆腐怎么做好吃 豆腐也能在家輕松做

發布時間:2017-12-14 11:45     來源:izhufu

老豆腐的做法老豆腐的做法:1.先將黃豆鹽鹵都準備好待用,然后再將黃豆放入水中浸泡一晚,第2天之后清洗干凈后控干水待用2.再放入豆漿機中,一邊放入黃豆一邊倒入少許清水榨成豆漿3.然后將豆渣和清水攪拌均勻后再倒入豆漿機中榨,再榨2次,直到最后豆渣


老豆腐的做法

老豆腐的做法:

1.先將黃豆 鹽鹵都準備好待用,然后再將黃豆放入水中浸泡一晚,第2天之后清洗干凈后控干水待用

2.再放入豆漿機中,一邊放入黃豆一邊倒入少許清水榨成豆漿

3.然后將豆渣和清水攪拌均勻后再倒入豆漿機中榨,再榨2次,直到最后豆渣至用手都捏不出水分

4.然后再將榨好的生漿放入干凈的紗布中,過濾一下,去掉渣之后再倒入鍋里

5.大火煮開后轉成小火慢慢煮,建議大家不要等徹底煮至沸騰再轉成小火

6.要等溫度90度左右就轉成小火煮開,這樣才不會溢鍋,一般豆漿煮7,8分鐘就可以徹底熟透

7.然后熄火,然后撈出豆腐皮直接吃掉,再將鹽鹵倒入溫水中攪拌至融化

8.然后將豆漿晾溫之后再將鹽鹵倒入豆漿中,一邊倒入一邊順時針攪拌均勻半分鐘

9.這個時候你會發現豆漿開始慢慢變成了類似棉絮的小塊

10.這個時候就可以蓋好蓋,然后再燜半小時,再將紗布放入豆腐模具中

11.然后放入洗菜盤中,然后將豆腐的渣水一起倒入模具中,再用紗布蓋好

12.再蓋好蓋子,然后用一盤水按壓定型,一般壓20分鐘左右就可以了。

老豆腐的做法貼心提示:

1.最后一步的水別裝太多,否則太重會導致豆腐過度結實。

2.豆漿一定要煮開才可以熄火,而一般7,8分鐘就可以煮開。

來源:主婦網 編輯:0℃


 
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