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宮保雞丁的家常做法 宮保雞丁里的花生米怎么炸

發布時間:2017-12-13 11:10     來源:izhufu

川菜宮保雞丁的正宗家常做法如何做宮保雞丁怎樣做宮保雞丁丁是用雞肉、干辣椒、花生米烹制而成,口感香辣脆爽,十分受人歡迎,雖然說這是我國有名的川菜,但卻在很多西方國家大受歡迎,幾乎都快成為了中國菜的代表。大家在制作宮保雞丁的時候一定要注意


川菜宮保雞丁的正宗家常做法 如何做宮保雞丁 怎樣做宮保雞丁

丁是用雞肉、干辣椒、花生米烹制而成,口感香辣脆爽,十分受人歡迎,雖然說這是我國有名的川菜,但卻在很多西方國家大受歡迎,幾乎都快成為了中國菜的代表。

大家在制作宮保雞丁的時候一定要注意花生米的炸法,可以和平時一樣開小火用油慢慢炸,但是這樣做會更麻煩,現在我們就介紹一種最簡單的炸花生米的做法給大家,將花生米放入盤中,再滴幾滴油攪拌均勻,然后放入微波爐中,高火加熱4,5分鐘,加熱的時候要記得攪拌均勻,這樣才會受熱均勻,再趁熱滴幾滴白醋攪拌均勻就可以了。

川菜宮保雞丁的正宗家常做法 如何做宮保雞丁 怎樣做宮保雞丁:

1.先將雞肉 蔥 干辣椒 花生米 鹽 花椒 姜 料酒 生抽 老抽 醋 白糖 淀粉準備好

2.然后將雞肉洗干凈后切成塊狀,花生米提前炸好

3.將白胡椒粉撒在雞肉中,放入鹽,放入姜絲,倒入生抽和料酒

4.放入淀粉用手抓勻后腌制入味一刻鐘,再倒入油在鍋里

5.中火加熱后放入雞肉快速翻炒至變色后鏟出,然后控干油

6.將底油晾涼后放入花椒,翻炒出香味后撈出,再放入蔥姜、干辣椒

7.中火翻炒至辣椒變色,倒入雞肉翻炒,再倒入調好的宮保汁,翻炒濃稠

8.出鍋前倒入提前炸好的花生米翻炒片刻就可以熄火盛出了。

川菜宮保雞丁的正宗家常做法貼心提示:

宮保汁的做法是放入香醋、生抽、老抽、白糖、鹽、淀粉攪拌均勻,比例是2:1:0.5:2:0.5:1。大家不用全部倒入,可以按照雞肉的量決定倒入多少。

來源:主婦網 編輯:0℃


 
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